Des études scientifiques ont
réellement montré l'amélioration de la santé humaine en devenant végétarien.
L'association
américaine de diététique a publié un rapport en 2009, affirmant que les régimes
végétariens menés de façon appropriés ne posent aucun problème car ils sont
adéquats sur le plan nutritionnel. Ils seraient même bénéfiques dans la
prévention de certaines maladies : la sclérose en plaques, le
diabète et les maladies cardiovasculaires. Le célèbre médecin David
Servan-Schreiber allait dans ce sens, puisqu'il a affirmé que les principales
molécules anti-cancer se trouvaient dans les fruits et les légumes. D'autres
études abordent un angle différent: les carnivores seraient en moins
bonne santé que les autres. Ce qu'il faut comprendre, c'est qu'il ne faut pas
forcément s'abstenir de consommer de la viande mais réduire sa consommation est
déjà un acte énorme les plans sanitaire, éthique et écologique.
En effet, si souhaitez tout simplement avoir une alimentation équilibrée avec un bon apport en protéines ? Voici 6 aliments qui pourraient remplacer la viande tant ils sont riches en protéines. Ces six légumes contiennent des acides aminés et tous les nutriments dont vous avez besoin.
1. Le brocoli : Une portion de brocoli
contient 2 grammes de protéines. Le brocoli contient également beaucoup de
fibres et une importante quantité de vitamine C. Ce légume est bénéfique pour
le cœur, réduit le risque de certains cancers comme celui de la prostate, et
les risques de présenter une dégénérescence maculaire et des cataractes. Le
brocoli aide à ralentir la progression, voire prévenir l’apparition de
l’arthrose
2. Les épinards : Bien connus pour leur haute teneur en fer, les épinards fournissent aussi une quantité exceptionnelle de vitamines et minéraux. Ils sont également très riches en protéines. Une demi-tasse d’épinards en contient 3 grammes. Certains de leurs antioxydants, les caroténoïdes, sont particulièrement bénéfiques pour la santé oculaire. Les épinards sont aussi bons sautés que cuits à la vapeur.
3. Les pois : Les pois chiches sont
riches en protéines végétales, en vitamines et en minéraux, tout en étant
pauvres en matières grasses et sans cholestérol. Ils contiennent des fibres et
de l’amidon résistant, bénéfiques pour la santé intestinale. Une demi-tasse de
pois contient 3,5 grammes de protéines.
4. La pomme de terre : La pomme de terre
contient un taux élevé de protéines, beaucoup de fibres alimentaires, des
vitamines à profusion, ainsi que des minéraux et antioxydants. Une tasse de
pommes de terre cuites au four contient entre 2,5 et 3 grammes de protéines. La
cuisson au four est idéale pour bénéficier au mieux de ses protéines.
5. Les choux de Bruxelles : Bien que les choux de
Bruxelles ne fassent pas l’unanimité question goût, ils sont un véritable
trésor de protéines, de vitamine C et de potassium. Ce légume aide à lutter
contre les substances favorisant le cancer.
6. Le maïs : Le maïs est riche en
protéines, fer, calcium, phosphore, magnésium, zinc et fibres. Il contient de
la vitamine B1, B2, B3 et de l’acide pantothénique. Cette céréale est riche en
antioxydants qui luttent efficacement contre les maladies cardiovasculaires
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